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발행일: 2016/08/02  조이포틀랜드뉴스
와인에 곁들여도 좋은 '콜리플라워 볶음'


어차피 일하는 도우미가 집에온 이상 있는 시간 동안에 내가 필요한 도움을 받아야했기에 해먹고 싶은 음식하나 더 하기로하니 도우미 엔젤라가 더좋아한다.


자기도 요리 배울 수 있어서 좋다고...ㅡㅡ
 

먼저 콜리플라워를 깨끗이 씻어서 물기를 털어낸 다음 칼로 먹기 좋게 잘라놓는다.


후라팬에 올리브기름을 넉넉하게 (콜리플라워가 기름을 먹기 때문에) 두른 후 마늘채썬 것을 살짝 볶으면서 마늘향을 낸다.


마늘향이 은은히 퍼지면 이때에 잘라놓은 콜리플라워에 소금을 솔솔 뿌리고 이탈리안 빨간고추, 고추씨앗 흘레이크, 후추가루, 딜씨앗(Dill seed)을 넣고서 살짝 볶아낸다.


한 7분 정도 볶을때 냄새가 후각을 자극한다. 도우미 엔젤라가 먹어보더니 감탄을 한다. 스페인말로 'Mola Mola Mola(좋아 좋아!)'라며 탄성을 지른다.


넘맛있는 간식으로도 되고, 밥반찬으로도 되고, 간혹 와인 한잔에 곁들여도 넘좋은 콜리플라워 볶음. 먹고 싶은 사람 손들어!

 

 

레지나 채
소셜워커, 워싱턴가정상담소 소장

(206) 351-3108

 

 

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